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1、材料：排骨400克、青椒200克、鮮排骨醬1湯匙、生姜5克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、油、鹽適量。

2、排骨洗凈后，沸水氽一下，去浮沫。生姜大蒜切片。青椒洗凈后切片；

3、排骨放入鍋中，加入適量水，小火慢燉約40分鐘后盛起備用；

4、鍋中放入油，爆香姜、蒜片，倒入青椒后翻炒片刻，再倒入排骨（連同湯汁）、料酒和鮮排骨醬翻炒均勻；

5、小火慢燉至出香味，加入適量鹽即可。