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1、原料：尖椒，精肉餡（豬身上的瘦肉），絞碎，加醬油、醬、蔥姜剁碎、鹽、味精，先煨一會(huì)兒記得拌餡的時(shí)候要向一個(gè)方向拌。

2、尖椒去掉尾巴，這樣尖椒成筒狀。

3、拌好的肉餡塞進(jìn)尖椒里。

4、鍋里放油，大約比平時(shí)炒菜多一些。

5、把尖椒放進(jìn)鍋里翻炒，這個(gè)時(shí)候很往外濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方會(huì)糊掉。

6、尖椒稍起皮的時(shí)候，加稍許豆瓣醬，如果沒(méi)有的話，放些醬油也行，翻炒。

7、加一些水，不必太多就行，蓋上鍋蓋燜。

8、待到看到尖椒像被油包住一樣的時(shí)候，就行了。