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1、煮鍋中的水要多一點，先用大火將水煮到滾沸，繼續(xù)大火煮，將凍餃子從冰箱中取出，一個個分開，不能粘連在一起，因為粘連的餃子煮后分開時就會破皮。

2、煮餃子時，在鍋里放幾段大蔥，這樣煮出來的餃子不破皮。

3、鏟脫不讓其沉底粘鍋，繼續(xù)大火煮到滾開。煮的過程中要不斷攪動餃子不要讓其沉底。

4、餃于煮熟后，先把餃子放入溫開水中浸一下，然后再裝盤，就不會粘在一起破皮了。

5、水開后加入少許食鹽，等鹽溶解后再下餃子，不用點水，不用翻動，直到煮熟。

6、冷凍的餃子不要解凍；水要多一點，大火煮至沸騰才能下鍋，不能用冷水與餃子同煮；不能讓餃子沉底粘連。