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1、首先將烤箱預(yù)熱到110攝氏度。將烤箱溫度調(diào)到約110攝氏度，預(yù)熱15分鐘。預(yù)熱烤箱后才放入葡萄，否則會(huì)影響葡萄干的質(zhì)量。

2、清洗葡萄，去掉果柄。用流水清洗葡萄，用剪刀或手指去掉較大的果柄。丟掉壞了的葡萄。

3、在2個(gè)烤盤(pán)上抹油，然后將葡萄均勻地鋪放在里面。在2個(gè)帶框烤盤(pán)抹上非常少量的植物油或菜籽油，然后將葡萄均勻地鋪放在上面。盡量不要讓葡萄互相觸碰。

4、將葡萄放入烤箱烤約4小時(shí)，或是直到皺縮。葡萄干必須夠干，但不至于干癟。在烘烤過(guò)程中，不時(shí)檢查葡萄，避免出錯(cuò)。如果葡萄已經(jīng)夠干了，即使還未烤滿4小時(shí)，也可以把它們?nèi)〕鰜?lái)。具體烘烤時(shí)長(zhǎng)取決于葡萄的大小和你喜歡的皺縮程度。大葡萄需要更長(zhǎng)時(shí)間來(lái)烘干。

5、從烤箱取出葡萄干放涼。葡萄烤得夠干后，小心地從烤箱取出來(lái)，放涼至少30分鐘。如果葡萄干粘在烤盤(pán)上，可以用薄薄的金屬抹刀鏟上來(lái)。

6、將葡萄干裝在密封容器中，放入冰箱冷藏。葡萄干徹底變涼后，將它們裝在可重封的密封容器中，放進(jìn)冰箱保鮮。