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2023-01-31
冬瓜大蝦的做法大全 冬瓜大蝦的教程大全
更新時間：2022-06-30 09:04:47作者：佚名
1、做法一
用料：冬瓜500克、大蝦10只、洋蔥1小塊、姜2片、小蔥1根、植物油2湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉少許、鹽1茶匙、白糖少許。
將蝦須剪掉，加上料酒、生抽、鹽抓均勻。冬瓜切丁備用，起鍋倒油，炒香蔥姜碎。下大蝦開始煎，將蝦翻面煎至變色。下冬瓜，添加適量水。冬瓜本身會出水，加之水的需求量跟鍋具有關(guān)，酌量添加，太少就不是半湯菜了，太多會成冬瓜湯，根據(jù)自己的需要和鍋的耗水量添加。大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮透，期間加上調(diào)料，煮熟后盛出即可享用。
2、做法二
用料：對蝦8只、冬瓜500克、花生油5克、姜小許、香菜小許、食鹽2克、白胡椒粉小許、清水適量。
冰的野生對蝦化凍去殼。去沙線洗凈。冬瓜去皮切丁。姜切小塊鍋燒底油，油熱放食鹽和姜塊。放大蝦煸炒，一定要先炒大蝦，這樣的沒有腥氣只有鮮味。放冬瓜翻炒，加胡椒粉。放清水。大火燒開，中火燉20分鐘，放香菜燙變色即可。
3、做法三
用料：大蝦500克、冬瓜750克、大蒜1頭、生姜1塊、香菜1根、食鹽1茶匙、料酒2湯匙、生抽3湯匙、蠔油1湯匙。
大蝦清洗干凈之后，用剪刀剪去蝦須和蝦尾，然后放到菜板上面，用菜刀從蝦背上割一刀，將大蝦開背，然后取出蝦須，大蝦處理完成之后，放水里再清洗一遍，然后撈出控干水分，放入湯盆里面，再把生姜切成絲，放到大蝦上面，加入2湯匙的料酒，然后抓勻，腌制一會去腥！
將冬瓜清洗干凈之后，先削去外皮，再將瓜瓤去掉，接著將冬瓜切成小薄片，放入砂鍋中，撒上少許食鹽，攪拌均勻，鋪平，在砂鍋里墊底！起鍋加油燒熱，油可以稍微多一點點，然后將大蝦放入鍋中，中火翻炒，炒至大蝦轉(zhuǎn)色，炒香后盛出裝盤備用！
大蝦盛出之后，鍋里炒過大蝦的蝦油加熱，然后將剁碎的大蒜，放入鍋中，小火炒香，再加入少許食鹽，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，再次翻炒均勻，盛出備用！將大蝦一個一個的擺到砂鍋冬瓜上面，擺放整齊，擺成一個圈，然后將炒香的蒜蓉，均勻的鋪到大蝦上面，然后蓋上鍋蓋，放到煤氣爐上，大火煮5分鐘，煮好后再燜3分鐘即可！
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