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1、食材：白砂糖100g、涼開水80ml。

2、在爐子上放鍋。鍋最好用小一點兒，材質(zhì)厚一點兒的。有利于中心部分均勻受熱，不容易糊鍋。

3、放入白砂糖。把準備好的白砂糖都倒入小鍋中。要均勻分散在鍋底受熱的部分。

4、倒入涼開水。把水倒入鍋中，順著鍋邊倒入就好。不要把砂糖弄到鍋邊上，容易糊鍋。

5、開火熬制。開小火慢慢熬，等糖的顏色起變化，變濃稠。

6、攪動。糖變的有些稠后用勺子攪動。直到糖變成紅褐色即可關(guān)火。焦糖就熬制完成了。