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1、每年的3～5月份是吃蟶子的最佳季節(jié)，因?yàn)榇藭r(shí)的蟶子肉質(zhì)最為肥美，味道也最鮮美，口感非常好。尤其是進(jìn)入四月份后，蟶子肉會一天比一天肥壯，口感、味道也會更好。

2、所以，吃蟶子等貝殼類產(chǎn)品，最好選四月中旬起至五月中旬前，那時(shí)貝類產(chǎn)品的營養(yǎng)積累最好，肉肥味美。

3、過了五月份以后，其實(shí)蟶子還是可以吃的，但此時(shí)的蟶子就開始走下坡路了，口感和味道都會差很多，也慢慢開始變瘦了。

4、每年的中秋到農(nóng)歷10月中旬，都是蟶子的繁殖季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的蟶子肚子里有子，吃下去軟軟的，有點(diǎn)像糨糊的感覺，而且沒有味道。大約再過30～40天后，蟶子排精、排卵結(jié)束后，性腺開始萎縮，肉質(zhì)又會鮮美起來。

5、但是，也有人喜歡吃繁育期的蟶子，因?yàn)橄|子的子里有更豐富的蛋白質(zhì)，口感更飽滿，營養(yǎng)價(jià)值更高。