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1、高壓鍋煮紅薯的時間與地瓜的大小有關(guān)，一般需要10~20分鐘，通常大紅薯，排氣閥轉(zhuǎn)后20分鐘，小紅薯10分鐘即可。高壓鍋能夠讓水在達(dá)到較高溫度下而不沸騰，不僅能加快紅薯煮熟，還能促進(jìn)淀粉酶更好的轉(zhuǎn)化為糖分。

2、番薯，別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。