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1、準(zhǔn)備用料。排骨、鐵棍山藥、木耳、小蔥、姜、香菜、小米椒、生抽、老抽、料酒。

2、山藥去皮切段，放入清水浸泡。

3、小蔥切段，生姜切片，小米椒切粒。

4、排骨焯水撈出后備用。

5、鍋中加入適量油，油熱后加入蔥段、姜片、小米椒粒爆出香，加入焯水后排骨翻炒。

6、依次加入生抽、老抽、料酒翻炒。

7、加入適量清水，大火煮開(kāi)后中火燜30分鐘。

8、加入山藥、黑木耳翻炒，加入適量食鹽，翻炒煮10分鐘。

9、出鍋裝盤(pán)即可食用。