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1、準(zhǔn)備香料備用。

2、鍋中放油，下姜片煸炒，再倒入牛排骨，加適量鹽和生抽一起翻炒。

3、把牛排骨炒干水份，準(zhǔn)備加料酒。

4、加適量料酒提香，加的是紹興會(huì)稽山料酒。

5、加料酒翻炒幾下，加熱水沒過排骨。燜三分鐘，準(zhǔn)備倒入高壓鍋中。

6、把鍋中的牛排骨和水倒入高壓鍋中，放入各種香料。

7、倒入高壓鍋中，水要比沒過牛排骨還要多些，牛排骨在高壓鍋煮的過程中會(huì)減少水分，所以要多加點(diǎn)開水。

8、高壓鍋中火煮15分鐘。

9、牛排骨出鍋后撒上香菜和小蔥，香味四溢。