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1、材料： 面條適量、西紅柿適量、雞蛋1個(gè)、鹽、味精、香油、老姜片適量。

2、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;

3、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

4、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn));

5、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。

6、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜即可。