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1、材料：豬肝250克，青辣椒1個，胡蘿卜1個，淀粉適量，食用油30克，醬油1大匙，料酒1/2大匙，精鹽1/3小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙.

2、將豬肝洗凈切片，辣椒、胡蘿卜洗凈切片備用。

3、鍋內(nèi)放油，燒熱，下豬肝滑熟后撈出。

4、內(nèi)留底油，下辣椒、胡蘿卜、豬肝，放入醬油、鹽、料酒、味精、白糖炒勻，用水淀粉勾芡即可。注意：熘炒肝片的速度要快，火要大，否則會影響肝片的嫩度和口感。