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1、主料：葡萄25斤；輔料：冰糖5.5斤、密封缸1個(gè)。

2、剪枝的時(shí)候要注意留一點(diǎn)點(diǎn)蒂，不要把皮弄破了。

3、清洗葡萄。

4、瀝干水分的葡萄，用手或者容器擠壓捏破，破碎的時(shí)候注意不要弄破葡萄籽，以免葡萄籽油或異味物質(zhì)進(jìn)入酒體中影響口感。

5、5.5斤冰糖，做葡萄酒不能用白糖。

6、壇底先下一層冰糖碎，然后把捏破的葡萄放入，中間可以分幾次再加入冰糖，盛酒的容器最好是玻璃或者陶瓷一類的，清洗干凈、消毒、晾干，把破碎了的葡萄汁連皮帶渣一起裝入發(fā)酵容器中，釀制葡萄酒中使用的容器要最少預(yù)留有約20%的空間，以防發(fā)酵時(shí)溢出，另外不能蓋太緊，否則會(huì)有爆炸的危險(xiǎn)。

7、一個(gè)月以后觀察到葡萄果肉已經(jīng)變色，沒(méi)有太多的發(fā)酵的小氣泡，那么可以準(zhǔn)備去渣了。

8、用新的紗布洗凈，自然晾干后作為濾渣的工具，要把汁液都擠出來(lái)。

9、整個(gè)制作過(guò)程夏天30天左右就可以喝了，冬天大約需要2個(gè)月左右。