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1、食材：西紅柿1個、小青菜適量、雞蛋適量、面粉適量、鹽適量、雞精適量、黑胡椒適量。

2、湯碗里放上面粉，用筷子邊攪邊加水，水一定要慢慢地依次少量地加才會攪成顆粒狀。

3、攪完后要盡量攪得顆粒小一點(diǎn)，且要觀察碗底不能面粉，以免糊湯。

4、西紅柿一個用筷子扎上，放在火上烤至西紅柿皮開裂，輕松地可以把皮撕下來。

5、西紅柿去皮后清洗干凈，切成小小丁。

6、鮮香菇用清水泡洗，去除泥沙，切成小小丁。

7、熱鍋涼油，加入西紅柿丁煸炒，炒出番茄汁后。

8、加一大湯碗水，把香菇粒、小青菜也放進(jìn)去大火燒開。

9、燒開后，攪好的小面疙瘩，邊抖湯碗邊撒入湯中，使其散落入湯中，以防粘在一起，繼續(xù)燒開。

10、燒開后再細(xì)細(xì)倒入蛋液，繼續(xù)燒開關(guān)火，調(diào)入適量的鹽、雞精和黑胡椒即可出鍋開吃。