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1、方法：蛋皮放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏,保存 時(shí)間更久。不過(guò)最好吃新鮮的。

2、做蛋皮方法：

（1）主料：雞蛋2個(gè)。

（2）方法：雞蛋外皮洗干凈，防止打蛋的時(shí)候病菌進(jìn)入。雞蛋打散放入碗中，攪拌均勻，為了成形容易，可加入少許淀粉水。選擇易轉(zhuǎn)動(dòng)的鍋，平底或不平底都行。先將鍋燒熱后，再放入油。注意這樣做的目的是讓鍋熱，而油不熱。轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓油均勻布滿鍋底，油不易放太多。使用中小火加熱即可，不可使用大火。向鍋里倒入打好的雞蛋液，每次蛋液不易太多，要?jiǎng)蛩?、較慢地轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓蛋液在鍋底形成一個(gè)薄薄的圓餅（因?yàn)橛筒粺幔u蛋不會(huì)凝固那么快）。等雞蛋凝固成為蛋餅后，兩手提著雞蛋餅的邊拎出來(lái)即可。