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1、所需原料：面粉500g，鹽5克，食用油，開(kāi)水，涼水各適量。

2、首先準(zhǔn)備兩個(gè)盆兒，然后將500克面粉分別倒入兩個(gè)盆中。一半面粉用熱水燙熟，另一半面粉加入涼水?dāng)嚢璩擅嫘鯛睢?/p>

3、將兩個(gè)盆里的面粉混合在一起，揉面時(shí)如果感覺(jué)面粉比較粘手，我們可以先稍微揉成面團(tuán)，然后用保鮮膜蓋上餳面十分鐘左右，最后再揉成光滑的面團(tuán)即可。

4、面團(tuán)揉制光滑狀時(shí)，可以再次蓋上保鮮膜繼續(xù)餳十分鐘備用。

5、把餳好的面團(tuán)，放到面板上用搟面杖搟成薄餅。接著在餅的上面刷上一層食用油，再撒上少許的食用鹽，最后再撒上一層干面粉。

6、把搟好的薄餅先沿著一頭卷起來(lái)，然后再用手將餅的兩頭給捏緊。

7、最后再分成大小均勻的面劑子。

8、把分好的劑子兩頭也要用手捏緊。

9、把分好的面劑子用手壓扁，蓋上保鮮膜醒發(fā)5到10分鐘左右。

10、最后再搟成一張薄餅就可以上鍋烙制了。

11、電餅鍋兩面加熱，刷上一層食用油，把搟好的面餅放入鍋中烙制，餅的一面烙制上色后翻面烙另一面。

12、來(lái)回翻面烙制三次，餅的兩面烙制呈金黃色時(shí)，就可以出鍋了。