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1、帶殼的茭白，保存時(shí)間和方法都比較簡(jiǎn)單，只需將它們正確的堆放，或者扎成小捆放在低溫下保存就可以了，通常在零攝氏度到一攝氏度能夠保存兩個(gè)多月的時(shí)間，如果是不嫩不老的晚熟茭白這樣放置也可以?xún)?chǔ)藏兩個(gè)多月。

2、去殼的茭白，茭白儲(chǔ)存的時(shí)候需要用保鮮袋、保鮮膜或者保鮮盒的密封包裝來(lái)代替茭白的殼，這樣能防止茭白與空氣接觸過(guò)久產(chǎn)生氧化反應(yīng)，同樣需要零攝氏度到一攝氏度的低溫來(lái)保證茭白不會(huì)因溫度而變老、壞掉，這樣儲(chǔ)存的茭白可以放置兩個(gè)月，但是家用茭白最好早點(diǎn)食用，以免茭白在放置過(guò)程中變得不新鮮。