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1、冷藏酸奶沒(méi)有開(kāi)封的情況下保存10天左右。如果是喝剩的酸奶冷藏最多24小時(shí)，尤其是喝剩的酸奶，如果存的時(shí)間長(zhǎng)的話，四周會(huì)產(chǎn)生很多霉菌，所以應(yīng)該在短期內(nèi)及時(shí)吃完，更安全。

2、實(shí)際上，每個(gè)品牌的酸奶保質(zhì)期都不一樣的，有的酸奶放了防腐劑，那么，保存的期限會(huì)久一些。所以，總結(jié)出以下幾點(diǎn)：沒(méi)有開(kāi)封的純奶，我們需要按照保質(zhì)期存放。市面上我們購(gòu)買的酸奶是以冷藏為主，市場(chǎng)上購(gòu)買到的酸奶在包裝上都有標(biāo)明保質(zhì)期存放天數(shù)，大家按照保存期保存，盡量在保質(zhì)期內(nèi)及時(shí)喝完。喝剩的酸奶冷藏最多保存24小時(shí)，應(yīng)該及時(shí)喝完。因?yàn)樗崮涕_(kāi)封后，就會(huì)接觸到空氣，空氣中漂浮著各種細(xì)菌，酸奶本身就是發(fā)酵產(chǎn)物，接觸空氣后就會(huì)開(kāi)始發(fā)酵，又因其營(yíng)養(yǎng)較多而容易滋生細(xì)菌，也就是說(shuō)很容易變質(zhì)。因?yàn)椋豪洳厮崮讨械木蟛糠质腔畹?。假如置放在常溫狀態(tài)，乳酸菌飲料的特異性因溫度過(guò)高大大的提高，一般短期內(nèi)就能做到巔峰，這時(shí)候酸牛奶在口味上主要表現(xiàn)為酸值出現(xiàn)異常，也就是喝起來(lái)很酸。以后，酸值會(huì)慢慢降低，但另外酸牛奶也跟隨迅速霉變了。