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步驟1

準(zhǔn)備食材：豆腐200克、咸鴨蛋2個(gè)、蒜苔50g、海米25g、小蔥10克、生姜1塊、鹽1勺、白糖1勺、紹酒適量、雞精1勺、香油適量、清水適量、色拉油適量。

步驟2

蒜苔洗凈切小段。

步驟3

洗凈泡發(fā)的海米切碎。

步驟4

豆腐洗凈切小塊，放入沸水中焯燙，浮起后撈出，瀝干備用。

步驟5

咸鴨蛋蛋黃碾碎備用。

步驟6

鍋中倒入適量色拉油，油燒熱后，下姜末、蔥花，然后加入海米、蒜苔，翻炒均勻。

步驟7

倒入紹酒繼續(xù)翻炒，然后加入鹽，倒入清水，加入雞精、香油，倒入豆腐，加蓋用大火煮至湯汁微干。

步驟8

最后出鍋裝盤(pán)，撒上蛋黃粉和蔥花即可。