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1、芹菜炒茭白是炒著吃茭白的時(shí)候非常好的選擇，首先需要我們把芹菜去掉葉子，切成段之后，還需要我們把茭白洗干凈，切成絲之后備用，我們把芹菜和茭白放到鍋里面，焯一下水之后，直接用涼水沖上一下。在鍋里面需要放足夠的油，倒上茭白絲之后開(kāi)始炒。鍋中加入少許的料酒。炒上大概二分鐘之后，鍋中倒入芹菜繼續(xù)炒。之后我們加入適量的鹽，還需要加入適量的味精提一下鮮，裝盤就可以吃了。

2、茭白搭配牛肉炒著吃很不錯(cuò)，需要我們把牛肉按照豎紋切成絲，在鍋中放入一點(diǎn)生抽之后，還需要加入一些白糖、植物油，再加上黑胡椒粉、淀粉以及姜片，一起拌勻，然后我們腌制大概半個(gè)小時(shí)就可以了。我們給茭白去掉外表硬皮之后，直接切成絲，青紅尖椒都需要切成和茭白差不多大小的細(xì)絲之后備用。燒開(kāi)一鍋水，直接把茭白焯一下，然后撈出來(lái)瀝干備用。在炒鍋里面放上油，燒熱之后我們直接把牛肉倒進(jìn)去翻炒一下，炒到完全變色的時(shí)候就可以馬上出鍋，裝到勺子里面瀝油。鍋中需要加入適量的油，放入茭白進(jìn)行翻炒，需要等到鍋里面的茭白絲開(kāi)始發(fā)軟的生活，這時(shí)候我們直接把牛肉倒進(jìn)去混炒。炒勻之后加上少許的鹽和雞精，調(diào)味就可以吃了。