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步驟1

準(zhǔn)備食材：豬大腸200克、大蔥1根、生姜1塊、大蒜3瓣、八角1個(gè)、草果1個(gè)、香葉4片、桂皮1塊、山奈2克、茴香2克、白芷5克、生抽2勺、料酒2湯匙、豆瓣醬1湯匙、小蔥1根、面條100克。

步驟2

大蔥斜切成段。

步驟3

姜拍碎。

步驟4

蒜拍碎。

步驟5

八角拍碎。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

高壓鍋中倒入清水、料酒、大蔥、 肥腸。

步驟8

再加入適量水煮10分鐘后撈出。

步驟9

肥腸冷卻后切段。

步驟10

熱鍋倒入適量油，下蒜 姜 豆瓣醬，大蔥、花椒、炒出紅油，倒入肥腸翻炒均勻。

步驟11

加入老抽和各種香料，倒入生抽。

步驟12

炒勻上色后，再加入1升清水、倒入1勺料酒，加蓋燜煮二十分鐘后盛入碗中。

步驟13

鍋中水沸后，下面條煮3分鐘撈出。

步驟14

放入碗中。再將煮好的肥腸，淋在面上。

步驟15

撒上蔥花即可食用。