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2023-01-31
炸滑魚(yú)排的做法 炸滑魚(yú)排的做法步驟
更新時(shí)間：2022-07-02 22:13:26作者：佚名
1、準(zhǔn)備用料。草魚(yú)、雞蛋清、香菜、淀粉、大蔥、姜、花生油、料酒、味精、白砂糖、鹽、香油、胡椒粉。
2、魚(yú)肉片成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬、0.3厘米厚的片。
3、蔥、姜搗爛，用料酒取汁，加上鹽、白糖、味精和胡椒粉，把魚(yú)片腌約10分鐘。
4、雞蛋去黃用清，用筷子打起發(fā)泡，加入適量的干淀粉，攪拌成雪花蛋糊。香菜洗凈。
5、將花生油燒到五成熱時(shí)，將魚(yú)片逐片裹上雪花蛋糊，下入油鍋炸，待表面凝固時(shí)撈出，瀝油后用盤(pán)裝上。
6、食用時(shí)，將花生油燒到五成熱時(shí)，下入魚(yú)排重炸，至焦脆香酥呈金黃色時(shí)潷去油，淋香油后裝盤(pán)，用香菜拼邊即成。
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