排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
川菜正宗椒麻雞制作方法（四川椒麻雞做法竅門）
更新時間：2022-07-02 23:22:46作者：未知
1、用料：雞大腿（找賣肉剔骨）1個、姜片4片、鹽適量、花椒粒8-10粒、料酒2勺、香葉2片。椒麻料汁： 蒜蓉1勺、白芝麻3勺、花椒粒2勺、辣椒面2勺、辣椒片1勺、小米椒2個、小青辣椒1根、蔥花適量、生抽2勺、蠔油1勺、白糖1勺、鹽適量、雞精半勺、涼開水半碗。
2、把雞大腿洗凈，放入鍋里，加姜片、料酒、鹽、幾?；ń妨?、香葉，倒入涼水煮15分鐘左右。煮熟后，撈出來放到?jīng)鏊锱輲追昼姡@樣肉更緊致有彈性。放涼后，切成2cm寬的段，裝盤備用。
3、在煮雞肉的十幾分鐘時間里，就可以趁機準備椒麻料汁了！首先準備一個大碗，小米椒、小青椒切段，加白芝麻、蒜蓉、蔥花、辣椒面、辣椒片放入碗中。炒鍋中倒入適量的油，油開后放入花椒粒爆香，立刻倒入剛才的碗中，把所有調(diào)料一同爆香。加入生抽、糖、蠔油、鹽、雞精、水攪拌均勻。把做好的料汁澆到雞肉上，椒麻雞就做好了！