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2023-01-31
絲瓜水餃的做法大全 有關(guān)絲瓜水餃的做法大全
更新時間：2022-07-03 10:00:56作者：佚名
1、用料：絲瓜3根 雞蛋5個 蔥花 鹽適量 花椒面適量 食用油 面粉1小碗
做法：
步驟1：絲瓜去皮，擦絲切碎可以，直接切片再切碎也可以，不用很碎了，有點(diǎn)顆粒感，吃起來口感好，加一勺鹽稍微腌一下出出水。
步驟2：腌上絲瓜，打5個雞蛋，攪勻，熱鍋放油倒入雞蛋，用筷子一直攪拌，最后出來碎絮狀。
步驟3：雞蛋擱一邊放涼，接下來和面，和好面放一邊醒面。 準(zhǔn)備蔥花，先切段，再切絲，然后切丁就可以了。
步驟4：煎好雞蛋和好面切完蔥，絲瓜腌的差不多了，用漏網(wǎng)撈著沖兩遍，洗掉鹽味兒，擠干水分，然后把雞蛋，絲瓜，蔥放一起。
步驟5：加入適量的油，鹽，花椒粉拌開，餡兒就調(diào)制好了。
步驟6：調(diào)完餡兒，面也醒好了，手工分的面團(tuán)團(tuán)。
步驟7：開始包了。
步驟8：絲瓜餡兒比較軟，包的時候順道開始燒熱水，水開了先下一波，餡兒很好熟，下入餃子水開后煮個五分鐘就行了。
2、主料：面粉250克 絲瓜500克 洋蔥100克 蝦仁100克 雞蛋2個
輔料：油15克 鹽10克 味精3克
做法：
步驟1：和面，面粉撒入清水，用筷子攪成絮狀，再用手揉成軟硬合適的面團(tuán)，密封餳面，隔五分鐘揉面一次，反復(fù)三次即可，這樣處理的面團(tuán)，餃子皮可以搟得薄一些也不會破肚走水。絲瓜用擦絲器擦成絲再剁成碎；蝦仁解凍去掉蝦線切成小顆粒；洋蔥剁成碎備用。
步驟2：絲瓜碎和洋蔥碎用手?jǐn)D一下水分，連同蝦仁丁放入調(diào)餡的盆中。
步驟3：先放入食用油，攪拌均勻，這樣可以減少餡料出水。
步驟4：放入一勺食鹽和適量味精攪拌均勻。
步驟5：磕入一個雞蛋，攪拌均勻，好吃的餃子餡就調(diào)好了。
步驟6：取出面團(tuán)，揉出面筋，揪成小劑子，搟出餃子皮，中間放餡，兩手捏出元寶餃子。反復(fù)操作，直至包好所有的餃子。
步驟7：鍋中水開，下入餃子煮餃子。
3、主料：五花肉100g 絲瓜200g 蝦100g
輔料：調(diào)和油適量 食鹽適量 韭菜50g
做法：
步驟1：絲瓜、韭菜、肉、蝦剁碎；
步驟2：加入油、鹽、醬油、五香粉調(diào)勻備用；
步驟3：面里加了一個雞蛋；
步驟4：包好，入開水鍋煮8分鐘左右。
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