排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
功夫湯做法 有關(guān)功夫湯做法
更新時(shí)間：2022-07-03 10:01:16作者：佚名
1、材料：遼參、金鉤翅、鮑仔、蟲草、裙邊、珧柱、竹笙、金華火腿、生姜、蔥、高湯、鹽、味精各適量
做法：
步驟一：遼參、金鉤翅、鮑仔、裙邊、珧柱分別漲發(fā)后洗凈，蟲草、竹笙洗凈待用。
步驟二：將上述原料裝入茶壺內(nèi)，加入高湯，用錫紙封好，上籠蒸2小時(shí)取出，去掉封口的錫紙即可。
2、用料：羊肚菌30克 野生海參50克 雞肉150克 礦泉水300克 姜、巖鹽、花雕酒5克
做法：
步驟1：干羊肚菌、干野生海參；
步驟2：礦泉水浸泡2～3天；
步驟3：清水浸泡開；
步驟4：雞肉攪肉茸；
步驟5：鹽調(diào)味；
步驟6：雞茸釀入羊肚菌；
步驟7：雞茸釀入野生海參；
步驟8：羊肚菌、野生海參、雞茸、姜放燉盅內(nèi)加礦泉水和鹽；
步驟9：燉2小時(shí)；
步驟10：釀好的羊肚菌、野生海參蒸5分鐘即可。
3、材料：羊肚1個(gè)，食鹽1/2茶匙，白醋1茶匙，玉米粉1勺50克，花椒適量10粒，生姜1片，白酒1湯匙
做法：
羊肚1個(gè)放在冷水盆里，使水面沒過羊肚表面，放入1/2茶匙食鹽；
倒入1茶匙白醋，浸泡10分鐘；
用手反復(fù)搓洗羊肚表面，去除表面的粘液；
用手把羊肚撐開，翻出里面，同樣用手反復(fù)搓洗，洗去表面的粘液；
羊肚洗好后把盆里的水倒掉；
準(zhǔn)備好玉米粉；
在羊肚表面撒一層干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反復(fù)搓洗幾次；
用流水把玉米粉沖洗干凈；
這樣羊肚就處理好了；
羊肚放在鍋里，加入足量的冷水沒過羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；
鍋里淋入1湯匙白酒，開火焯煮至水開；
撈出羊肚，用冷水沖洗干凈表面的浮沫；
羊肉粉切成小塊放在盤子里，放入生姜片和花椒粒，加入食鹽1/2茶匙、撒入適量白胡椒粉，用手抓勻腌制10分鐘；
腌好的羊肉塊放在羊肚里；
用針線把羊肚的口縫好，使羊肉包裹在羊肚里；
往羊肚表面撒入1/2茶匙食鹽；
撒適量白胡椒粉；
用手把食鹽和白胡椒粉均勻地涂滿羊肚的表面；
羊肚放在電壓力鍋內(nèi)膽里，加入足量冷水沒過羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；
放入紅棗、當(dāng)歸、黃芪和何首烏；
蓋好鍋蓋，通電按“肉類鍵”“保壓鍵20分鐘”，開始煲制，待電壓力鍋停止工作，打開鍋蓋，加入少許食鹽提味，撒入適量枸杞即可。
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