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1、主料：豬肚120克（肚尖）。

2、輔料：油適量、鹽3克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、生粉1茶匙、米酒1湯匙、胡椒粉1克、香芹45克、紅椒10克、泡椒3根、泡姜20克、姜5克、大蒜10克。

3、豬肚尖不要切得過(guò)厚，香芹、紅椒、泡姜切條，大蒜與泡椒切粒。

4、肚尖加入少許鹽，糖，生粉，姜絲，胡椒粉腌制。

5、準(zhǔn)備料汁：油，清水，生粉，鹽，生抽，糖拌勻。

6、起鍋，爆香大蒜后，下肚尖快炒。

7、當(dāng)肚尖稍稍變色時(shí)，加入其余配菜炒至斷生。

8、倒入料汁，快速翻炒。

9、炒勻即可關(guān)火。