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1、做法一：

材料：大蝦500克，蒜蓉 10克，胡椒粉15克，鹽10克，料酒10克，蛋黃3個(gè)，姜10克，花椒10克，燒烤醬50克。

蒜去皮、切末、放入碗中，加入鹽，胡椒粉，海鮮醬油，調(diào)味料拌勻成醬料備用。

明蝦去腸泥、洗凈，用剪刀由嚇背剪開，放入烤盤中，在蝦背上涂上醬料，放入烤箱中200度10分鐘，烤熟即可。

2、做法二：

材料:大對蝦2對，蛋黃3個(gè)，蔥、姜、黃酒、鹽和糖適量。

制作蛋黃液。把蛋黃、糖、鹽和黃酒按10:1:2的比例調(diào)勻。

烤箱調(diào)至200℃，烤烤大蝦。一邊烘烤一邊涂抹蛋黃液。

待蝦肉完全變白，表白烤成金黃后裝盤點(diǎn)綴即可。

3、做法三：

材料:新鮮大頭蝦或北極甜蝦20個(gè)，魷魚腳若干只，藕夾或茄夾(?)20個(gè)，串烤鐵簽10個(gè)，燒烤調(diào)味醬50克。

藕夾或茄夾中嵌入少量肉糜或蝦糜，沾面糊后油炸至七成熟;蝦用黃酒、醋、鹽略漬一下，裹上生粉蛋清糊;魷魚腳洗凈。將上述準(zhǔn)備好的材料分別放在保鮮盒里。野餐時(shí)，將藕夾或茄夾、蝦、魷魚腳串制在鐵簽上，刷調(diào)味醬，略烤后食用。