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      1. 椒鹽大蝦的做法大全 椒鹽大蝦家常做法

        更新時間:2022-07-03 10:16:48作者:佚名

        椒鹽大蝦的做法大全 椒鹽大蝦家常做法

        1、做法一

        用料:大蝦10只、椒鹽5g、紅椒半個、青椒半個、蒜3瓣、姜2片、鹽少量、料酒15g、白芝麻 少量、苦菊(裝飾用)少量。

        蝦洗凈去蝦須、蝦槍,開背去蝦線。用少量鹽和料酒將蝦腌制15分鐘。青、紅椒切碎,姜蒜切末備用。在腌制好的蝦下鍋炸之前裹一層薄薄的干淀粉。(這樣炸出來的蝦皮更脆)鍋中適量的油燒熱,蝦下鍋炸。炸好的蝦瀝油撈出。鍋中留適量底油,放入姜蒜末爆出香味(可爆至蒜金黃)下入炸好的炸翻炒一下。在放入青紅椒碎,翻炒斷生。最后加入適量椒鹽,翻炒均勻即可。裝盤后撒一點白芝麻,用苦菊裝飾。

        2、做法二

        用料:蝦500克、雞蛋1個、花椒面2茶匙、淀粉30克、黃酒1茶匙、姜1塊、食鹽1茶匙。

        鮮蝦清洗干凈。弄好的蝦放入碗中,加入姜末和黃酒腌制10分鐘,以去腥,把鹽好的蝦控去水分放入淀粉中攪拌均勻,讓蝦能全部裹上淀粉糊。油溫7成熱,放入鍋中炸,變色撈出,稍微晾涼。另起一口無油的鍋,下入花椒面和適量的鹽,小火翻炒,就成椒鹽了,鍋里不能有水哦,不然鹽就化開了,趁熱撒上適量椒鹽即可。

        3、做法三

        用料:大蝦30克、姜末7克 、青椒10克、紅椒10克、椒鹽5克、料酒5毫升 、玉米淀粉30克。

        大蝦開背,姜蒜,青紅椒切末。倒入大蝦,料酒,攪拌均勻,玉米淀粉,攪拌均勻。食用油溫燒至七成熱,放入大蝦,炸至兩面金黃。倒入食用油,倒入姜蒜末,青紅椒末,大火爆香,放入大蝦,翻炒均勻,倒入椒鹽,翻炒即可出鍋。

        本文標簽: 椒鹽大蝦的做法大全  

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