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1、做法一

用料：烏冬面、青椒、洋蔥、瘦肉、淀粉適量、醬油適量、料酒適量。

青椒，洋蔥切絲，肉切絲拿淀粉和醬油料酒腌一會兒。油燒熱，花椒炸熟，撈出，下肉絲，炒至變色即可。留底油炒洋蔥和青椒，混入肉絲，再加入烏冬面。炒熟就可以了。

2、做法二

主料： 烏冬面、卷心菜半顆、洋蔥、金針菇、醬油適量、黑胡椒適量。

烏冬面開水煮2分鐘，撈出放一點植物油拌勻。午餐肉切成細條，卷心菜和洋蔥切成絲，金針菇切段。起油鍋下午餐肉，中火煎至表面稍硬，撈出。油鍋下洋蔥煸出香味后放入卷心菜炒至變軟，加入烏冬面翻炒。加入生抽和老抽（根據(jù)自己的喜好，喜歡顏色深的多加老抽，喜歡顏色淡的少加老抽），放入些許黑胡椒末。最后入午餐肉和金針菇，翻炒半分鐘后起鍋。

3、做法三

用料：烏冬面、火腿、芹菜、胡蘿卜。

烏冬面煮熟取出備用，火腿切絲，芹菜洗凈切段、胡蘿卜去皮洗凈切成絲。鍋里油熱加入胡蘿卜絲翻炒至變軟。加入芹菜，火腿翻炒一下。加入煮好的烏冬面翻炒，如果太干，沿著鍋邊淋入少量開水。加點味極鮮醬油，鹽調勻出鍋即可。