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1、新小米100克、凈化水1700毫升水（4人份）

2、首先選擇新鮮的當年的小米，小米加水沖洗3-4遍后加水浸泡5分鐘左右。

3、在浸泡小米的時候取一砂鍋，加入1700-2000毫升水，蓋上鍋蓋大火燒開。然后把小米倒入沸騰的開水中。

4、立即調(diào)成小火，小米在砂鍋中翻滾著表面不一會兒就會產(chǎn)生浮沫，用竹筷子或者湯勺迅速把浮沫攪散，并且立即調(diào)成小火。

5、小火慢慢熬煮小米大約20分鐘左右，期間不要去攪動，任由小米在鍋中自然地咕嘟咕嘟地翻滾，不一會兒的功夫小米就會膨脹開花。