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2023-01-31
鲅魚水餃怎么調(diào)餡 鲅魚水餃餡的做法
更新時間：2022-07-03 12:01:43作者：佚名
1、主料：鲅魚1000克、豬肉270克、韭菜250克。
2、配料：姜片20克、花椒3克、醬油適量、鹽適量、香油適量、花生油適量、胡椒粉適量、雞精適量。
3、鍋內(nèi)放水800克，將姜片花椒放入燒開后燜一會大概5分鐘。
4、放涼濾渣備用。
5、鲅魚化凍去皮剔骨。
6、將魚肉剝離出來，剁成肉糜。
7、豬肉剁成肉糜。
8、將魚糜和肉糜放在一起。
9、入攪拌缸邊攪拌邊分次少量的加入調(diào)料水，每次都要完全吸收后再加，直至全部水都加入到肉糜里。
10、絞好的肉糜放在一容器里，分別放上香油和花生油攪勻。
11、再放上適量的胡椒粉、鹽、雞精攪拌。
12、再到上適量的醬油。
13、最后放上洗凈切碎的韭菜拌均勻即可。
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