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1、羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗等。

2、首先，把買回來的羊腩放在熱水里出水，把羊肉里的臟東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來!

3、把瀝干的羊肉放在干鍋里烤，哠到出油，然后在撈起，把鍋洗凈。經(jīng)過以上兩步處理以后的羊肉，就不會有臊味了。

4、加少許油進(jìn)油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。

5、再把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

6、盞過酒以后的羊肉就會變得好香的拉。

7、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香！

8、要羊肉好味，除了調(diào)料以外，還要加入少許冰糖。

9、 在另外一個鍋里，竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。在煲里燉大概一個半個小時就可以了。