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1、主料：雞蛋100克，番茄150克。

2、調(diào)料：淀粉（玉米）5克，雞精2克，大蒜（白皮）5克，大蔥5克。

3、番茄切塊。

4、雞蛋磕入碗攪勻。

5、淀粉加水調(diào)開。

6、蒜瓣切片。

7、炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片。

8、待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻。

9、水開了慢慢把濕淀粉倒進鍋中，并不停攪動。

10、鍋再次開后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進去。

11、再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花。