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　　食材：西蘭花300克、蝦仁200克、姜1塊、蒜2瓣、大蔥1段、蠔油1勺、料酒1勺、淀粉1勺

　　1. 蝦仁挑出蝦線洗凈，放入鹽半勺、料酒半勺拌勻后，放入淀粉3克拌勻腌制5分鐘。西蘭花洗凈，切成小朵，蔥姜蒜切片。

　　2. 鍋中倒入適量水燒開，放入西蘭花，焯水40秒，撈出。放入腌好的蝦仁，焯水1分鐘撈出。碗中放入：鹽半勺、雞精半勺、蠔油1勺、胡椒粉1克、淀粉5克、水適量調(diào)成醬汁。

　　3. 鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蔥姜蒜爆香，加入西蘭花翻炒，放入蝦仁、料酒半勺翻炒均勻，加入調(diào)好的醬汁翻炒20秒即可。