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1、做法一：

材料白菜適量，紅尖椒少許，姜、蒜、油、食鹽適量。

白菜去掉老的白菜幫，洗凈后切成薄片，梆與葉分開備用。

紅尖椒切段，蒜切薄片，姜切絲。

鍋中倒入適量的油，倒入油，開小火煸炒，待白菜七分熟左右撈出。

鍋中下油，油熱后放入姜爆香，接著放蒜和尖椒爆香。

爆香后倒入白菜，大火繼續(xù)翻炒。

加鹽調(diào)味炒勻即可出鍋。

2、做法二：

材料：一顆大白菜，豬肉，香蔥，干辣椒，青椒，醬油，蠔油，白砂糖，精鹽，料酒，味精。

先將豬肉清洗干凈，去除豬皮，然后切成薄片，將青椒和香蔥洗干凈之后切碎備用，將干辣椒切成小段兒，然后將大白菜剝?nèi)ネ饷娴囊粚?，然后斜刀切成片?/p>

接下來起火刷鍋，，待鍋燒干后，倒入適量的油，放入蔥花和干辣椒段爆炒，然后將切好的豬肉片放入鍋中，不斷的翻炒。

待豬肉呈現(xiàn)微黃色的時候，加入青椒，加入少許的料酒和老抽，蠔油，翻炒均勻，使豬肉片均勻的上色。

然后將切好的白菜放入鍋中，不斷的翻炒，加入少許的鹽和白糖，繼續(xù)翻炒，待白菜炒軟之后，加入少許的味精，調(diào)味，翻炒均勻就可以關火了。

3、做法三：

材料：白菜葉子，豬肉，料酒，生抽，胡椒粉，蔥花，香油，鹽，味精。

先將豬肉切碎，然后放入碗中，加入蔥姜末，倒入少許的料酒，加入鹽和味精，胡椒粉，攪拌均勻，將白菜葉子一片片的掰開備用。

接下來在鍋中放入適量的水，將其燒開，然后將白菜葉子放入沸水中焯一遍，迅速撈出。

用刀將白菜葉子厚的地方片下去，然后在其一邊放入是均勻的鋪放一層肉餡，然后用手從一頭開始卷起來。

待所有的白菜葉子卷好之后，一起放入蒸屜上，然后放入蒸鍋蒸，隔水大火蒸八分鐘左右，這個時候會有大氣冒出，就可以關火了即可。