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1、主料：雞蛋3個(gè)、色拉油35ml、牛奶35ml、砂糖50g、低筋面粉45g、淡奶油250g、栗子蓉125g、糖粉25g、淡奶油50g、栗子蓉200g。

2、鍋中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮開冷卻，再加入過(guò)篩的低筋面粉均勻，分次加入蛋黃混合，成蛋黃糊。

3、蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉與白西醋，糖分三次加入蛋白中繼續(xù)打發(fā)至硬性發(fā)泡。

4、取三分之一蛋白與蛋黃糊混合，再把這混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合。

5、把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出氣體。入爐165度烤50分鐘，出爐倒扣冷卻。

6、蛋糕小心脫模。

7、把蛋糕中間平切開。

8、250克淡奶油加入25克糖粉。

9、再加125克栗子。

10、打發(fā)至硬性成栗子奶油，可用于裱花。

11、原只栗子粒一袋。

12、蛋糕一層中加栗子奶油。

13、把原只栗子粒切開放在蛋糕中間。

14、再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用軟刮板彎成一定的彎度再次抹平。

15、表面擠上用50克淡奶油加200克栗子蓉打發(fā)成的濃濃栗子香味的栗子醬。

16、蛋糕中空位置填滿水果，表面擺一圈切開的草莓，中間擺上芒果與萍果裝飾。