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1、原料：芹菜300克，豬肝300克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、鹽、胡椒粉各適量。

2、將豬肝洗凈，切成3厘米厚的小塊，用開(kāi)水焯一下，加適量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，進(jìn)行腌漬浸泡。

3、芹菜洗凈，切成5－6厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水燙一下即撈出，瀝出水分。

4、燒熱鍋，下入油，以猛火燒熱，下豬肝煸炒，再加芹菜段，繼續(xù)炒，加入鹽、胡椒分和生姜汁炒勻，即成。