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2023-01-31
早點(diǎn)小吃的家常做法 早點(diǎn)小吃的家常做法有哪些
更新時間：2022-07-03 18:12:56作者：佚名
1、手抓餅
原料：面粉500克
輔料：溫水適量，食用油適量，鹽適量，蔥花。做法：
鹽放入溫水中化開，然后和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成面團(tuán)，再攤開涼透，此面團(tuán)較軟，可以摔面，使面團(tuán)光滑。面團(tuán)上抹油，蓋保鮮膜醒一會。
（1）案板上抹油，將面團(tuán)搟成長方形。將25克面粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。
（2）撒上蔥末。
（3）將面片對折，用刀切開，但邊上要連著。
（4）將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。
（5）將面片合在一起，從一頭將面片卷起來，輕輕地?fù){成薄餅。
（6）電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
（7）用筷子抖一抖，即成手抓餅。
2、雞蛋灌餅
原料：面粉500克，雞蛋2個。
輔料：熱水，涼水，食用油，生菜，甜面醬，辣椒醬，鹽。
做法：
（1）食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥，冷卻待用。
（2）、面粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。
（3）和成柔軟的面團(tuán)，包上保鮮膜靜置半小時。
（4）面團(tuán)取出輕輕揉勻。
（5）取一份面團(tuán)搟成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
（6）對折，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。
（7）卷好后，將面團(tuán)立起，用手掌從上往下按平，然后用搟面杖搟成薄餅。
（8）鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當(dāng)餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。
（9）將打散的雞蛋液灌入，然后翻一面繼續(xù)烙制。待兩面煎成金黃色即可。
（10）烙好的雞蛋餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u（辣椒醬），卷上生菜即可享用。
3、煎餅果子
原料：油條兩根，雞蛋2個，面粉200克，玉米面100克。輔料：小蔥，甜面醬，食用油。
做法：
（1）面粉與玉米面的比例按2:1調(diào)好。
（2）平底鍋刷油中小火，舀一勺面糊攤平后打入一個雞蛋。
（3）雞蛋攤平后撒小蔥末。翻個面刷上甜面醬。
（4）放上生菜和油條，卷起來即成。
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