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步驟1

食材：豬骨2根、大蔥1段、八角2個、香葉3片、花椒10克、干辣椒 5個、桂皮半根。 調(diào)料：料酒1湯匙、老抽1湯匙、黃豆醬1湯匙、鹽1茶匙、冰糖10克。

步驟2

豬棒骨對半剁開。

步驟3

冷水下鍋。

步驟4

加料酒，水開后煮3分鐘，撈出瀝干 ，棒骨湯留用。

步驟5

干辣椒切成段，大蔥切成圈。

步驟6

鍋中加清水，下棒骨、大蔥，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香葉，1勺老抽。

步驟7

加蓋中小火燜煮1小時。

步驟8

開蓋，放入冰糖，黃豆醬。

步驟9

加蓋轉(zhuǎn)小火再燜煮1小時。

步驟10

最后加入一勺鹽即可出鍋。