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1、食材：雞蛋288克，玉米油60克，牛奶70克，低粉80克，細砂糖80克，淡奶油500克，水188克，白砂糖87克。

2、分離蛋白蛋清，蛋黃依次加入色拉油，牛奶，低粉，每次加入后混勻。蛋白分三次加入細砂糖打發(fā)至硬性發(fā)泡。

3、我喜歡打到小尖勾的狀態(tài)烤出來的戚風。混合蛋黃糊和蛋白，入模震幾下上下火150度烤55分鐘左右。出爐震兩下倒扣晾涼。

4、清洗水果，晾干水份，草莓去蒂，芒果去核去皮。

5、把蛋糕坯分割成3片，先打發(fā)夾層用的奶油到9分發(fā)，在裱花轉(zhuǎn)臺上放一片蛋糕，抹奶油，擺水果，再抹一層奶油填滿水果之間的空隙，再放蛋糕片如此重復兩層。

6、抹面的奶油打至六七分發(fā)就好。

7、軟一點會抹得更光滑。抹好的奶油蛋糕冷藏兩小時或者冷凍半小時，淋上甘納許即可。