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山東燉咸鲅魚的做法

1、選魚眼清澈，魚身發(fā)亮，肚皮沒有破損的鲅魚一條，取出鰓、內(nèi)臟、

2、腹膜和淤血。如果清除的不干凈，燉出來的魚會腥。

3、然后將魚肉切厚塊，準(zhǔn)備其他輔料。魚塊可以切斜刀片，或者直接切段都行。肉嫩，切得太薄會散。

4、隨后起鍋倒油，熱鍋熱油，放入爆香蔥蒜。關(guān)火。加冷水，再加入除老抽外的所有調(diào)料，調(diào)勻。

5、將魚塊擺入鍋里。老鐵鍋燉出來的更好吃。

6、再開小火，湯汁沸騰后，撇去浮沫，小火燉。

7、收汁出鍋前放點老抽上色即可。美味的燉咸鲅魚就做好了。