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1、主料：絹豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g。香菜根，香菇2個(gè)。配料：油2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），黃豆醬少許，蔥姜蒜幾片，鹽1/2茶匙（2g）。

2、榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

3、鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加醬加鹽即可。

4、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。碼上香菇片，加蒜末，上鍋蒸，水開后10分鐘。

5、取出撒香蔥。撒香菜更好。