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1、挑選一塊紋理好看的五花肉，切成合適的大小，加入姜，蒜，花椒，香料將五花肉煮熟，水沸騰時(shí)要撇去浮沫。煮好的肉可以在水中浸泡一會(huì)兒讓肉更加入味。肉撈出，用廚房紙擦掉表面的水分。

2、在肉皮上扎滿洞，然后在肉皮上抹一層白醋，再涂抹一層黑胡椒粉和少量鹽，最后再刷一層蜂蜜。

3、用錫箔紙包住豬肉，然后放進(jìn)預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘左右，然后拿出來(lái)再刷薄薄的一層蜂蜜，再考20分鐘直到豬皮變成金黃色即可。

4、將豬皮向下切成0.5公分的薄片，一道外酥里嫩、美味可口的脆皮烤肉就做好了。