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2023-01-31
海南四大名菜 海南四大名菜的簡介
更新時(shí)間：2022-07-04 02:09:29作者：未知
1、海南四大名菜為：文昌雞、加積鴨、東山羊和和樂蟹。
2、海南簡稱瓊，由于盛產(chǎn)椰樹，故又有椰島之稱。這個(gè)海岸線長達(dá)一千五百多公里的中國第二大島，與東南亞多國接鄰，素以海南雞飯聞名于海內(nèi)外。其實(shí)，海南島的風(fēng)味菜式非常豐富，不止一味，其中以四大名菜最為著名。
3、海南人有“無雞不成宴”的說法，文昌雞以文昌潭牛鎮(zhèn)的潭牛雞為最出名。
4、嘉積鴨因鴨產(chǎn)于瓊?？h嘉積鎮(zhèn)而得名。嘉積鴨屬于“番鴨”，據(jù)傳300多年前由華僑從馬來西亞引進(jìn)。嘉積鴨紅冠黃蹼，羽毛黑白相間。由于瓊海縣嘉積地區(qū)飼養(yǎng)的番鴨脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，食之肥而不膩，營養(yǎng)價(jià)值高，因此人們把嘉積地區(qū)飼養(yǎng)的番鴨稱為嘉積鴨。白切鴨、板鴨、烤鴨三食法俱佳。
5、和樂蟹產(chǎn)于萬寧縣和樂鎮(zhèn)一帶海中，以甲殼堅(jiān)硬、肉肥鮮嫩、膏腴豐滿著稱，尤其是膏滿肉肥為其他蟹種所罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，似咸鴨蛋黃，香味撲鼻，營養(yǎng)豐富。和樂蟹烹飪方法多種多樣，最常見的是清蒸，蘸以姜蒜醋配成的調(diào)料，原汁原味。
6、東山羊產(chǎn)于萬寧縣東山嶺，毛色烏黑，肉肥湯濃，膩而不膻。據(jù)傳是因羊常食東山嶺特產(chǎn)鷓鴣茶等稀有草木，故其味道奇特。東山羊自宋朝以來就已享有盛名，曾被列為朝廷貢品。東山羊的食法多樣，有紅燜東山羊、白汁東山羊、清湯東山羊、椰汁東山羊等，各具特色，皆是難得的美味。白汁東山羊用東山羊肉與豆腐塊等爆炒燉煮而成，具有皮嫩肉厚、味美無膻的特點(diǎn)。
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