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1、口味蝦是長沙的一道名小吃，蝦的表面鮮紅色誘惑、口味香麻味濃，特別是在是在湖南電視臺的全力宣傳策劃下吸引了不少異地游人的親睞，現(xiàn)階段這家常小菜早已傳遍全國，在許多地區(qū)都吃到。

2、豬血丸子豬血丸子在清朝康熙年代就出現(xiàn)了，歷史時(shí)間非常的久遠(yuǎn)，這家常小菜關(guān)鍵是由豆腐制成的，但步驟極其繁雜。要先將豆腐濾干后磨碎，隨后裹上新鮮的豬肉丁和再加一點(diǎn)兒調(diào)味品一塊兒拌和勻稱，搓成小籠包尺寸的肉丸子。搞好后將肉丸子拿出太陽下去曝曬，最終放進(jìn)炭火上煙薰一陣子，吃的情況下不但有小肉的香氣，還會攜帶一股一股的與眾不同的煙熏味，在湖南省非常的知名。

3、枸杞子煲豬手是長沙的一道名小吃，豬手顏如玉膠原蛋白充足，擁有養(yǎng)顏美容的作用，自身就備受女性的鐘愛，再配合里頭還加上了一點(diǎn)兒枸杞子，吃起來采和了豬手的肥膩感，顯得愈發(fā)美味可口了。

4、臘味三寶是一道蒸菜，里頭包括臘肉，臘魚和臘腸，是湖南洞口羅溪瑤族的老百姓新年時(shí)必吃的一道人間美味，的確很美味可口。

5、剁椒魚頭剁椒魚頭是餐飲店里普遍的一道菜，但僅有湖南省的剁椒魚頭才極為經(jīng)典。聽說這家常小菜是清代雍正時(shí)期，黃宗憲出行時(shí)在一間農(nóng)民家中吃出的，農(nóng)民將辣椒切碎后放進(jìn)魚頭上，最終放進(jìn)鍋里蒸，出鍋后魚肉細(xì)嫩并帶著一絲絲麻味，格外美味。

6、東安雞是由湖南省東安縣的一名開餐飲店的女性創(chuàng)造發(fā)明的，她將活雞解決好后切割成塊，放進(jìn)鍋中爆炒以后撒上調(diào)味品澆上一層層麻油擺盤，雞肉的香氣撲鼻，吃起口中尤其酥嫩，顧客現(xiàn)場贊嘆不已，之后歷經(jīng)口耳相傳下又吸引了不少顧客親臨品味。聽說這家常小菜還變成毛主席酒宴客人的一道主菜，外賓來訪們吃了同樣是贊嘆不已，東安雞因此就變成湖南省前十名名小吃其一。

7、麻仁香酥鴨是大廚石蔭祥高手所創(chuàng)，其口味松脆、顏色漂亮、肉質(zhì)地細(xì)嫩，備受中國各省老饕的鐘愛。聽說這家常小菜得用比較肥的鴨子來做，先將鴨子用花生油燒制五成熟，隨后將油持續(xù)的往鴨子的身上澆，直到炸成金黃，最終放一點(diǎn)兒胡椒粉和芝麻油就能擺盤了，非常的美味可口。

8、毛氏紅燒肉是湖南省普遍的一道家常菜，其最開始的來歷還是源于毛主席，毛主席當(dāng)初很喜愛吃美味可口酥而不爛的口味，因此石蔭祥高手就用肥瘦相間的五花肉切割成塊。放進(jìn)醬油和糖等幾種調(diào)味品燒制出了這道紅燒肉。自此這道菜在湖南省流傳開來，變?yōu)橐坏辣娝苤暮喜恕?/p>

9、臨武鴨是湖南郴州的美食特色，聽說這類鴨子是專業(yè)飼養(yǎng)的，無論是紅燒或是燉煮都非常的美味可口。本地人會先將鴨子褪毛洗干凈，隨后切割成塊，放進(jìn)鍋中翻炒后加上五香和天花芋桿子一塊兒燉煮，大概等水開后就會嗅到誘惑的香氣，直至鴨子的色調(diào)變?yōu)闇\紫色就能夠出鍋享受了。

10、醬板鴨的制作工序非常復(fù)雜，需先將鴨肉吹干，也要用各種各樣名貴的中藥侵泡后烤制而成。所以醬板鴨不僅是一款特色美食，它還具備挺高的營養(yǎng)成分，擁有健脾祛濕、養(yǎng)顏美容、活血化瘀等作用。醬板鴨釋放著濃厚的醬香，肉質(zhì)地又非常的細(xì)嫩，在湖南省是一款每個人鐘愛的國民特色美食。