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1、用料：柚子皮1個(gè)、鹽少許、大蒜少許、小米椒少許、生姜少許、鹽少許、生抽少許、蔥花少許。

2、把柚子皮切成片，鍋中燒開水，柚子皮倒進(jìn)去煮至透明，然后倒出來用清水多洗幾遍。

3、洗好的柚子皮擠干水份，大蒜，生姜和小米椒切碎，鍋中燒熱油，倒入豆豉，生姜蒜末和小米椒炒香，然后倒入柚子皮翻炒。

4、翻炒均勻后放入鹽和生抽，再次翻炒均勻，炒好后撒上蔥花即可。