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主料：雞胸肉300克、青椒2個、蔥姜蒜適量、小紅辣椒適量。

做法步驟如下：

1、把雞胸肉切成條、青椒切條、蔥姜蒜切末、小紅辣椒切段備用。

2、往雞胸肉中放入半勺料酒、半只蛋清、1勺玉米淀粉、一點點白胡椒粉，然后抓勻腌制5分鐘。

3、取一個空碗，依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、少許雞精、一點點淀粉、半碗清水，然后攪拌均勻調(diào)成碗汁備用。

4、鍋中倒入一點點底油，油熱后把青椒放入鍋中煸炒至稍稍變軟。（油不要放太多，一點點即可。）

5、鍋中再倒入少許底油，然后把雞胸肉放入鍋中，滑炒至雞肉變色。

6、把紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。

7、把青椒條放入鍋中翻炒均勻。

8、把碗汁倒入鍋中翻炒均勻即可關火。

9、盛出上桌吧。