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1、芋頭排骨煲做法：

（1）材料：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。

（2）小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。

（3）芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過(guò)撈出。

（4）用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開(kāi)，改小火煮20分鐘。

（5）芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時(shí)，即可盛出。

2、荔浦芋頭燉五花肉做法：

（1）準(zhǔn)備材料：五花肉、荔浦芋頭、啤酒、鹽、冰糖、醬油、胡椒粉、生姜。

（2）將五花肉切塊，用開(kāi)水燙一下后撈出，將荔浦芋頭去皮洗凈切塊。

（3）熱鍋中放入油、冰糖，快融化的時(shí)候，就加入五花肉、芋頭翻炒。

（4）加半罐啤酒、醬油、胡椒粉、生姜、適量清水用大火燒開(kāi)。

3、芋頭燒鴨做法：

（1）食材準(zhǔn)備：荔浦芋頭，鴨腿，八角，干辣椒，蔥，老抽，鹽，糖，油。

（2）將芋頭去皮洗凈切滾刀塊，鴨腿切塊洗凈瀝干；

（3）起油鍋，煎芋頭塊至微黃后撈出；

（4）起熱油鍋，下八角，辣椒，蔥段爆香，然后下鴨子翻炒；

（5）接著倒入芋頭，老抽，糖上色；

（6）上色后加水，淹沒(méi)，加鹽，大火燒開(kāi)；

（7）燒開(kāi)后小火燜煮至湯汁收濃，再撒蔥花即可。