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1、用料：中筋面粉300克、溫水160-180克、酵母粉3克、植物油5克。饅頭和面的做法：溫水（接近體溫）放入酵母粉，攪勻靜置一會兒，看到冒小泡泡即可。邊用筷子攪動面粉邊緩緩加入水，直到?jīng)]有干面。緩緩加入植物油，下手和成光滑面團，移到案板上，像搓衣服一樣搓兩分鐘，整形后，盆上蓋保鮮膜，移至溫暖處，等發(fā)酵出很多蜂窩狀即可。

2、食材用料：面粉適量、辣椒油適量、大蔥適量、小蔥適量、蒜適量、姜適量、耗油適量、香醋適量、胡蘿卜適量、白糖適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、花椒粉適量。涼拌面粉的做法：準備面粉下鍋煮熟撈出備用。蒜，姜，蔥切沫。胡蘿卜大蔥切絲，豆芽煮熟備用。等待面粉冷去后，依次放蒜，姜，耗油，白糖，香醋，辣椒油，豆芽，蔥沫，胡蘿卜絲，大蔥絲，鹽，雞精，花椒粉，生抽。攪拌即可。