排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
春筍包子餡怎么調好吃 春筍做包子餡怎么做
更新時間：2022-07-04 09:50:05作者：未知
1、用料：面粉2斤、酵母5克、水適量、豬肉1斤、春筍1大把、姜5片、蒜頭5瓣、五香粉適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、雪菜或者酸菜少量。
2、做好一個發(fā)酵面團，面粉和酵母攪拌均勻，慢慢加水用筷子攪拌成絮狀，用手揉成一個光滑的面團，發(fā)酵1.5倍。
3、揉好面開始做餡，豬肉切小丁，肥瘦分開。筍需要焯水后使用（筍焯水時間要長一點，一般要煮熟再撈出來，這樣不容易麻口），毛筍小筍都可以，切丁。酸菜切碎，備好蔥姜蒜。
4、鍋熱后，放少許油，肥肉丁下鍋煸炒。肥肉煸炒的狀態(tài)根據(jù)自己喜好，再加入瘦肉丁，生姜蒜片，少量鹽（鹽先少放，后面酸菜也咸的），五香粉，炒香，還可以放點小米辣。加入切好的筍丁炒，這時候可以放點料酒醬油了。然后炒幾下。放入酸菜炒勻關火。這時候可以嘗嘗咸淡調味了。加入蔥拌勻。
5、醒發(fā)好的面揪一大塊出來，再揉光滑。然后搓成細長條，切成一個個劑子。每個劑子壓扁。搟圓，放一勺餡。包好。
6、包子包好放入蒸籠，蓋上蓋子大概醒發(fā)20分鐘左右，（醒發(fā)時間視溫度把握）包子表面看起來更光滑，按壓回彈慢，發(fā)酵好后，大火燒開上汽后再蒸13分鐘，（如果包子很大，蒸15分鐘）蒸好后關火悶5分鐘。